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Ensalada de legumbre

Ensalada de legumbre

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

209 kcal
Proteínas
13 g
Grasa
1 g
Carbohidratos
37 g
Colesterol
0 mg
Sodio
81 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Habichuelas tiernas/ejotes cocidos cocidos
  2. 1 taza 1 Fríjoles pintos cocidos en lata/bajo en sodio
  3. 1 taza 1 Garbanzos cocidos naturales o enlatados
  4. 1 taza 1 Lentejas cocidas naturales o enlatadas
  5. 1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) picada
  6. 1/4 taza 0.250 Jugo de naranja natural
  7. 1/4 taza 0.250 Vinagre balsámico para la vinagreta
  8. 5 gramos 5 Edulcorante artificial en polvo o al gusto

Preparación

  1. En un recipiente grande combine la cebolla con todas las latas de legumbres. 
  2. En otro recipiente mezclar el jugo de naranja y el vinagre, agregar el endulzante artificial.
  3. Agregar la vinagreta a la mezcla de legumbres y dejar reposar por 30 min para que absorba el sabor.

Tips culinarios de

  • Si es posible, utiliza las legumbres naturales en lugar de las de lata o elige las que son bajas en sodio. 
  •  Un excelente aporte de fibra soluble importante para disminuir el colesterol malo de la sangre.