Ensalada de frijol de soya y queso

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

24 g

Grasa

19 g

Carbohidratos

19 g

Colesterol

39 mg

Sodio

365 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1 taza 1 Frijoles de soya verdes (cocidos) escurrido
120 gramos 120 Queso mozzarella bajo en grasa rallado
1 taza 1 Apio (crudo) picado
1/2 taza 0.500 Zanahorias cocidas en rodajas
1 taza 1 Pepino crudo cortado en cubos
1/2 taza 0.500 Yogur natural semidescremado
2 2 Tomates/jitomates rojos en rebanadas
1 taza 1 Berro (cocido) lavado y desinfectado
5 cucharadas 5 Semillas de alfalfa germinadas (opcional)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra para el adobo
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina u sal común

Preparación

Mezclar la soya, el queso, el apio, las zanahorias, el pepino y una pequeña cantidad de berros.
Agregar la sal, el yogur y la pimienta. Colocar todo en una ensaladera sobre una cama de lechuga.
Decorar con rebanadas de tomate (jitomate) y ramitas de berro.

Rinde para 6 porciones

Tips culinarios de

Esta ensalada es una excelente comida, completa.
Recuerda que los vegetales son la fuente principal de vitaminas y minerales y aportan la fibra necesaria para una buena digestión.