Ensalada de frijol blanco

Name: Ensalada de frijol blanco
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 taza Fríjoles blancos cocidos; 2 cucharada Jugo de limón; 2 cucharada Aceite de oliva; 0.25 taza Cebolla roja cruda; 2 cucharada Perejil; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta; 60 gramo Tomate(s) cherry

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

15 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

50 g

Colesterol

0 mg

Sodio

82 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

4 tazas 4 Fríjoles blancos cocidos a temperatura ambiente
2 cucharadas 2 Jugo de limón para aderezo
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1/4 taza 0.250 Cebolla roja cruda finamente picada
2 cucharadas 2 Perejil finamente picado
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
60 gramos 60 Tomate(s) "cherry" cortado en cuñas

Preparación

En un recipiente hondo, poner el limón y agregar el aceite poco a poco, en forma de hilo, batiendo constantemente hasta emulsionar.
Agregar luego la cebolla y el perejil; sazonar con sal y pimienta y mezclar.
Al momento de servir, mezclar los frijoles blancos con la vinagreta y agregar los tomates cherry.

Tips culinarios de

Si lo deseas, puedes agregar brotes de ajo en conserva.