1. Precalentar el horno a 200°C(400°F.) En un refractario, añadir las rodajas o tajadas de plátano, previamente frotadas con mantequilla derretida.
2. Tapar con papel pergamino o aluminio y hornear durante 15 minutos, voltear las rebanadas o tajadas de plátano y hornear por 8 minutos más.
3. Una vez que los plátanos estén cocidos, apagar el fuego, espolvorear el queso mozzarella rallado encima de los plátanos y dejar en el horno durante un par de minutos.
4. Utilice una espátula para transferir los plátanos maduros con queso derretido a un plato y sírvalos inmediatamente. Sirva con un huevo frito encima y un poco de ají o salsa picante al gusto.
