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Frijoles colados guatemaltecos

Frijoles colados guatemaltecos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

40 kcal
Proteínas
2 g
Grasa
0 g
Carbohidratos
8 g
Colesterol
0 mg
Sodio
76 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 240 gramos 240 Fríjoles negros crudos lavados, remojados en agua durante la noche anterior
  2. 3 tazas 3 Agua caliente
  3. 3 3 Diente(s) de ajo picado
  4. 30 gramos 30 Tallo(s) de cebolla finamente picados
  5. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  6. 0 Spray antiadherente o aceite en rociador
  7. 1/5 taza 0.200 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada

Preparación

  1. Descartar el agua en que se remojaron los frijoles la noche anterior y agregar agua nuevamente para cocinarlos. 
  2. Poner en olla de presión junto con los ajos y los tallos de cebolla. Si les hiciera falta agua, se puede agregar un poco más. 
  3. Tapar y cocinar hasta que se suavicen (aproximadamente 45 minutos).
  4. Al estar cocinados, agregarles la sal, revolver y dejar hervir 5 minutos más. 
  5. Licuarlos y colarlos con su caldo.
  6. Calentar una sartén y engrasar ligeramente con spray antiadherente. Freír la cebolla hasta que esté bien dorada. 
  7. Agregar los frijoles colados y dejar hervir por 3 minutos.

Tips culinarios de

Prepara los frijoles cocidos en lugar de fritos para hacerlos más saludables.