Crepas de huevo con verduras

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

3 g

Grasa

2 g

Carbohidratos

6 g

Colesterol

68 mg

Sodio

96 mg

Cambiar porciones

6

Ingredientes

4 4 Huevo(s) duros
2 2 Clara de huevo levemente batido
1 1 Zanahorias crudas en cubos pequeños
1/2 taza 0.500 Maíz dulce sin agua
1/4 taza 0.250 Leche descremada caliente
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra recién molida
2 2 Calabacita(s) italiana en cubos pequeños

Preparación

Primero, poner a saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén cocidas y crujientes.
En un recipiente hondo batir los huevos con las claras de huevo y agregar la sal, pimienta y leche.
En otra sartén con rociador de aceite antiadherente agregar un poco de la mezcla y hacer una crepa (dorarla de los 2 lados).
Por último rellenar cada crepa con la mezcla de verduras y enrollar en forma de cono.

Tips culinarios de

Si quieres bajar el colesterol de esta preparación utiliza sólo las claras de los huevos.