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Chilaquiles mexicanos

Chilaquiles mexicanos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

433 kcal
Proteínas
15 g
Grasa
29 g
Carbohidratos
28 g
Colesterol
193 mg
Sodio
233 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 8 8 Tortilla(s) de maíz en tiritas asadas u horneadas
  2. 3/4 taza 0.750 Cebolla(s) cruda(s) picada
  3. 4 cucharadas 4 Cilantro fresco y picado
  4. 20 cucharadas 20 Salsa mexicana casera salsa roja (jitomate), molida
  5. 4 cucharadas 4 Aceite de canola u otro aceite vegetal
  6. 1 1 Diente(s) de ajo picado
  7. 1/2 cucharadita 0.500 Oregano en polvo Para el adobo
  8. 4 4 Huevo(s) Batidos
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
  11. 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
  12. 120 gramos 120 Queso panela rallado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º C (356º  F)
  2. Cortar las tortillas en triángulos y tostarlas en el horno por 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.
  3. Combinar ¼ taza de cebolla y ¼ taza de cilantro en un recipiente pequeño. Dejar aparte.
  4. Calentar la salsa en una sartén con aceite en rociador a fuego medio. Añadir los triángulos de tortilla tostada y ¼ taza de cilantro. Dejar cocinar por 5 minutos.
  5. Mientras la salsa se calienta, calentar el aceite de cánola en una sartén a fuego medio. Agregar ½ taza de cebolla, ajo y orégano. Cocinar revolviendo por 4 minutos o hasta que las cebollas estén suaves, pero no cafés. Agregar los huevos batidos. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar, revolviendo frecuentemente, por 3 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Verter sobre la salsa con tortillas.
  6. Servir con la mezcla de cebolla y cilantro apartada.

Tips culinarios de

  • Para tostar los triángulos de tortillas, colocarlas en una lata de galletas en una sola capa. 
  • Cubrir con rociador de aceite antiadherente y tostar en el horno cerca de 10 minutos.
  •  Puedes variar esta típica receta mexicana usando también salsa verde.
  • Si dieta te lo permite, puedes añadir una cucharada de crema baja en grasa.
  • Saber usar poca grasa en la cocina es un arte. ¡Practica, te ayudará a obtener tus metas de bajar de peso!