Sopa Tropical de Lentejas

Name: Sopa Tropical de Lentejas
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramo Lentejas crudas; 3 taza Agua; 2 Hoja(s) de laurel; 1 cucharada Aceite vegetal; 0.5 taza Cebolla(s) cruda(s); 1 Diente(s) de ajo; 0.75 taza Salsa de tomate (puré); 1 cucharada Consomé de pollo en polvo; 1 taza Piña; 180 gramo Yuca cocida

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

19 g

Grasa

10 g

Carbohidratos

23 g

Colesterol

0 mg

Sodio

84 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

250 gramos 250 Lentejas crudas
3 tazas 3 Agua 1.5 taza para marinar
2 2 Hoja(s) de laurel
1 cucharada 1 Aceite vegetal para la compota
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Diente(s) de ajo picado
3/4 taza 0.750 Salsa de tomate (puré)
1 cucharada 1 Consomé de pollo en polvo
1 taza 1 Piña en cubos
180 gramos 180 Yuca cocida en cubos

Preparación

Dejar remojando las lentejas en el agua una noche antes de preparar la sopa.
Y cambiar el agua al siguiente día.
Cocinar las lentejas cubiertas con agua, con sal y la hoja de laurel por 2 horas.
En un sartén con el aceite vegetal sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté traslúcida.
Agregar la salsa de tomate, el consomé de pollo y las lentejas con el agua.
Dejar cocinando por 10 minutos y agregar la piña y dejar cocinando hasta que éste suave.
Agregar la yuca y dejar cocinando por 5 minutos.
Sazonar con pimienta y agregar agua si es necesario.

Tips culinarios de

Recuerda que el exceso de sodio aumenta el riesgo de hipertensión arterial y la empeora en los que ya la padecen.

Esta receta aporta fibra, ya que tanto las lentejas como la pina la contienen.