60 mililitros 60
Vino tinto o vino blanco (Pernod)
2 cucharadita 2
Azúcar morena opcional
1/2 taza 0.500
Tapioca seca
4 4
Duraznos Cortado en Cuadros
6 6
Ciruelas crudas frescas en rebanadas
1 1
Raja(s) de canela
1/2 taza 0.500
Puré de peras
2 cucharadita 2
Pasas sin semillas picadas
1 taza 1
Jugo de naranja natural
3 tazas 3
Agua fría
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina o sal común
Preparación
Llevar a ebullición el vino en una olla por 3 minutos.
Agregar
el azúcar y la sal.
Agitar hasta que el azúcar se disuelva.
En una
taza, disolver la tapioca con el agua.
Agregarla al vino y mover
constantemente hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
Agregar
los duraznos, las ciruelas, la canela, el puré de pera, las pasas y
el agua y cocinar en la olla de cocimiento lento por
aproximadamente 2 horas con fuego alto.
Agregar el jugo de naranja
5 minutos antes de servir.
Tips culinarios de
Sirve esta sopa caliente con 1/3 taza de yogur congelado bajo
en grasa.
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