Papas rellenas al horno

Papas rellenas al horno

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

342 kcal
Proteínas
14 g
Grasa
18 g
Carbohidratos
31 g
Colesterol
125 mg
Sodio
73 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 4 4 Papa(s) cocida(s) grandes.
  2. 250 gramos 250 Carne molida (cruda)
  3. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada.
  4. 1/2 0.500 Chile pimiento verde (pimentón) cortado finamente.
  5. 2 2 Tomates rojos (bola) picados
  6. 60 gramos 60 Cebollín cortado finamente
  7. 1/2 taza 0.500 Harina de trigo enriquecida
  8. 1/2 cucharadita 0.500 Pimienta y pizca de sal.
  9. 1/2 cucharadita 0.500 Comino en polvo
  10. 2 cucharadas 2 Cúrcuma en polvo
  11. 4 dientes 4 Ajo machacado
  12. 0 Aceite vegetal en spray
  13. 2 2 Huevo cocido partidos a la mitad.

Preparación

Tips culinarios de

1. Precalentar horno a temperatura media.
Cocinar los huevos por 10 minutos desde que empiecen a hervir.

2. Agregar a la carne molida dos dientes de ajo machacados, pimienta y comino y reserva.

3. En una olla o caldero sofreír la carne por unos minutos y añadir los vegetales ya picados. Mezclar.

4. Agregar cúrcuma, sal y medio vaso de agua. Dejar hervir por 20 minutos. Dejar enfriar. Retirar el caldo y reservar la carne y el caldo.
5.Formar un puré con las papas cocidas.
6. Agregar la harina al caldo, la pimienta, el comíno y cúrcuma. Mezclar bien hasta obtener una pasta aún líquida para cubrir las papas rellenas.

7. Poner encima de un plástico, colocar una porción de puré, la carne y los huevos partidos.

8. Cubrir todo el relleno con la otra porción de puré y con la ayuda del mismo plástico formar una bola y sellar todos los lados. Darle una forma redonda y uniforme.

9. Rebozar la papa rellena en la mezcla de harina con el caldo.

10. Colocarlas en una charola ligeramente engrasada y enharinada.

8. Hornearlas a temperatura media hasta que doren.

9. Se puede acompañar con salsa ají colombiano a base de tomate, cebolla, cilantro y ají.