Estofado de conejo y mostaza

Estofado de conejo y mostaza

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

376 kcal
Proteínas
41 g
Grasa
12 g
Carbohidratos
26 g
Colesterol
0 mg
Sodio
200 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Conejo
  2. 2 cucharadas 2 Aceite vegetal o aceite sésamo
  3. 1 taza 1 Caldo de verduras bajo en sodio
  4. 1/8 taza 0.125 Harina de trigo refinada o la necesaria
  5. 1 cucharadita 1 Azúcar granulada para el aderezo
  6. 4 cucharadita 4 Vinagre de arroz para el aderezo
  7. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  8. 1 cucharadita 1 Mostaza para la salsa
  9. 2 2 Zanahorias crudas en juliana
  10. 2 2 Papa(s) cruda(s) para adornar
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para la salsa
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el empanado

Preparación

1- Limpiar el conejo con agua y harina, lavar y dejar en un recipiente con agua 1/2 hora, lavar nuevamente con agua. 
2- Freír la cebolla en aceite; poner encima los trozos de conejo. 
3- Añadir el caldo o el agua; hervir hasta que esté el conejo medio cocido. 
4- Mezclar la harina con la mostaza y el azúcar; añadir el vinagre poco a poco moviendo constantemente. 
5- Echar la mezcla de la mostaza sobre los trozos de conejo moviendo; tapar y dejar a fuego lento.

Tips culinarios de

  • Servir en plato hondo, y adornar con rodajas de zanahoria y papas pequeñas fritas.