Ensalada de pollo a la lima con fideos

Ensalada de pollo a la lima con fideos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

418 kcal
Proteínas
18 g
Grasa
18 g
Carbohidratos
46 g
Colesterol
95 mg
Sodio
126 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharadas 2 Aceite de girasol para freír
  2. 4 tazas 4 Fideos de huevo cocidos finos o medianos
  3. 1/2 taza 0.500 Nata salsa
  4. 6 cucharadas 6 Mayonesa sin grasa
  5. 1/2 cucharada 0.500 Jengibre fresco pelado y rallado
  6. 1/4 taza 0.250 Jugo de lima y ralladura
  7. 360 gramos 360 Carne de pollo o 4 muslos de pollo deshuesados y sin pie
  8. 1 1 Zanahorias crudas pelada y rallada
  9. 1 taza 1 Pepino(s) partido por la mitad a lo largo, despepitado y en rodajas
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el empanado
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para la salsa
  12. 1 cucharada 1 Cilantro picado
  13. 1 hoja 1 Menta fresca picado
  14. 1 cucharada 1 Perejil picado
  15. 2 hojas 2 Albahaca fresca troceados

Preparación

1.  Para preparar la ensalada, mezclar la nata con la mayonesa, el jengibre y la ralladura de lima. Verter el zumo de lima de forma gradual, hasta conseguir el punto de sabor deseado. Incorpore el pollo, la zanahoria y el pepino, y salpimentar al gusto.

2.   Refrigerar la ensalada para conservarla fría. Justo antes de servir, esparcir las hierbas por encima y acompañar con fideo cocido.

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