INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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2 tazas 2
Berenjena (cruda) cortada en tiras
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2 cucharadas 2
Aceite de oliva extra virgen
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2 2
Diente(s) de ajo prensado
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta blanca recién molida
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1/2 taza 0.500
Jocoque o Yogur natural descremado
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1/4 cucharadita 0.250
Paprika/ pimienta húngara pesto
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1/4 cucharadita 0.250
Comino en polvo para la salsa
Preparación
1. Cortar las berenjenas en rebanas de ½ cm de ancho.
2. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 30 min
3. Lavar las rebanadas de secarlas con una toalla de
papel
4. Sofreír
las rebanadas en aceite hasta quedar bien tostadas por los dos lados. Escurrir
en papel absorbente
5. Mezclar el ajo, la sal y pimienta con el jocoque.
6. Acomodar capas de berenjena en un plato y cubrir con
el jocoque
7. Espolvorear paprika y refrigerar
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