Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

12 kcal
Proteínas
0 g
Grasa
0 g
Carbohidratos
3 g
Colesterol
1 mg
Sodio
3 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas 2 Berenjena (cruda) cortada en tiras
  2. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva extra virgen
  3. 2 2 Diente(s) de ajo prensado
  4. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta blanca recién molida
  5. 1/2 taza 0.500 Jocoque o Yogur natural descremado
  6. 1/4 cucharadita 0.250 Paprika/ pimienta húngara pesto
  7. 1/4 cucharadita 0.250 Comino en polvo para la salsa

Preparación

1.     Cortar las berenjenas en rebanas de ½ cm de ancho.

2.     Espolvorear con sal y dejar reposar durante 30 min

3.     Lavar las rebanadas de secarlas con una toalla de papel

4.     Sofreír las rebanadas en aceite hasta quedar bien tostadas por los dos lados. Escurrir en papel absorbente

5.     Mezclar el ajo, la sal y pimienta con el jocoque.

6.     Acomodar capas de berenjena en un plato y cubrir con el jocoque

7.   Espolvorear paprika y refrigerar

Tips culinarios de