1.
Partir las calabazas por la mitad y vaciamos el
centro, reservar la pulpa, dar un hervor y
se pasan inmediatamente por agua fría
para evitar que se cocinen mucho.
2. Cortar los champiñones en láminas finas y se fríen en
mantequilla, añadir el pollo picado y el puré de tomate; refreír a fuego lento
por 20 minutos tapado a temperatura suave.
3. Retirar del
fuego, agregar la pulpa de la calabaza picada y
el queso.
4. Rellenar las calabazas.
5. Distribuir en una bandeja de horno,
calentar por unos minutos a fuego moderado.
6. Servir inmediatamente.
Tips culinarios de
Servir
este platillo acompañado de arroz o papas la vapor.