Berenjenas indianas

Berenjenas indianas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

120 kcal
Proteínas
5 g
Grasa
4 g
Carbohidratos
16 g
Colesterol
55 mg
Sodio
174 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 4 tazas 4 Berenjena (cruda) con cáscara, cortada en rebanadas
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  3. 2 cucharadas 2 Perejil Picado
  4. 45 gramos 45 Pan blanco miga
  5. 1/8 taza 0.125 Leche baja en grasa deslactosada
  6. 2 2 Huevo(s) Batido hasta formar espuma
  7. 1 cucharadita 1 Curry en polvo
  8. 30 onzas 30 Queso bajo en grasa rallado
  9. 4 cucharadita 4 Pan molido seco o miga de pan
  10. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal para la salsa
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto

Preparación

1.    Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo. 

2.    Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas y mezclarlas con la cebolla, perejil y la miga de pan mojada en leche y exprimida. Unir bien todo, agregar los huevos, un poco de queso rallado, sal, pimienta y el curry.

3.    Mezclar y rellenar las berenjenas. 

4.    Espolvorearlas con pan rallado mezclado con un poco de queso, acomodar en una fuente, aceitada, rociar con aceite y  hornear a 200 °C (400°F).

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